DIY-veitsenteroitimet

Veitsen teroitus käsin on vaikeaa. Jatkuvan teroituskulman ylläpitämistavan kehittäminen vie jonkin aikaa, mikä ei ole ollenkaan helppoa. Veitsenteroituslaite voi helpottaa tehtävää. On tehdasasetuksia. Mutta hyvistä kopioista joudut maksamaan pari sataa dollaria, ja tämä on selvästi paljon. Hyvä uutinen on, että näitä työkaluja on helppo tehdä omin käsin. Lisäksi monet kotitekoiset veitsenteroittajat eivät ole toiminnaltaan huonompia kuin tunnettujen valmistajien, mutta ne maksavat monta kertaa halvemmalla.

Veitsen teroituksen perusteet

Veitsillä on erilaisia ​​käyttötarkoituksia, ja jopa tavallisessa keittiössä niitä on useita. Siellä on leipää ja muita pehmeitä ruokia, on leikattu liha, leikattu luita ja muita kovia esineitä. Ja nämä ovat vain kotitalouksia. Mutta on edelleen niitä, jotka harjoittavat metsästystä ja kalastusta. Jos katsot tarkkaan, huomaat, että niillä kaikilla on erilainen teroituskulma (tämä on, jos niitä ei ole teroitettu kotona). Teroituskulma on tärkein ominaisuus, joka määräytyy annetun terän tarkoituksen mukaan.

Veitsenteroituslaite helpottaa suuresti työtä

Missä kulmassa

Teroituskulma määritetään tietyn terän pääkäyttöalueen perusteella:

• Suorat partahöylät teroitetaan 8-12 °. Tällaisen pienen kulman avulla voit leikata karvat helposti viimeistelyn jälkeen, mutta kun yrität leikata jotain muuta, terä tulee tylsää hyvin nopeasti.
• Fileiveitset on teroitettu voimakkaasti melkein yhtä hyvin - 10-15 °.
• Ruuan leikkaamiseen on parasta teroittaa terä 15-20 °.
  

  Jos katsomme terää useilla suurennuksilla, näemme suunnilleen seuraavan kuvan

• Metsästys- ja yleisveitsille valitse kulma välillä 20 ° - 25 °. Tällaisen terävyyden kärjessä ei voida leikata vain pehmeitä tuotteita, vaan se voi ilman vaikeuksia selviytyä luista, puusta jne. Jotkut metsästys- ja veitsivalmistajat teroittavat teränsä laajemmalle alueelle - 20-40 °. 40 ° terällä varustettu veitsi leikkaa paljon huonommin, mutta se selviää paremmin tölkkien avaamisesta tai muusta vastaavasta työstä.
• Erityistarkoituksiin tarkoitetut raskaat veitset (esimerkiksi machetet) teroitetaan 30-50 °. Heille on ongelmallista leikata leipää, mutta he leikkaavat arkut, viiniköynnökset ja muut vastaavat esineet täydellisesti.

Nämä ovat yleisiä ohjeita, jotka perustuvat vuosien kokemukseen. Vaihtoehtoja on kuitenkin: joissakin terissä on useita eri terävyysalueita. Tämä toivoo heille monipuolisempaa, mutta teroituksen monimutkaisuus kasvaa moninkertaisesti.

Edellä esitetystä seuraa, että veitsen teroituslaitteen pitäisi pystyä asettamaan tarvittava teroituskulma. Ja tämä on suurin vaikeus sen suunnittelussa ja valmistuksessa.

Kuinka teroittaa

Terien teroittamiseen käytetään erikokoisia hiomakiviä. Ne on perinteisesti jaettu karkeisiin, keskikokoisiin ja pieniin. Miksi ehdollisesti? Koska eri maissa on oma nimitys raekoko. Kätevin luokittelu on jyvien lukumäärällä pinta-alayksikköä kohti. Se ilmaistaan ​​numeroina: 300, 600, 1000 jne. Jotkut yritykset kopioivat myös englanninkielisiä termejä. Tässä on likimääräinen jakauma:

• 200-250 - erittäin karkea (erittäin karkea). Niitä ei käytetä terien teroittamiseen.
• 300-350 - karkea (karkea). Käytetään vaurioituneen tai hyvin tylsän terän leikkaavan reunan profilointiin.Jos leikkuureunassa ei ole näkyviä vikoja etkä aio muuttaa teroituskulmaa, tätä hioma-ainetta ei tule käyttää.
• 400-500 - keskitaso (medium). Monilla valmistajilla ei ole tämän kokoisia tankoja, koska ne on helppo tehdä ilman.
• 600-700 - hieno. Veitsen teroituksessa käytetty päätyyppi. Normaalikäytössä tylsät veitset teroitetaan niihin.
• 1000-1200 - erittäin hieno (erittäin tai erittäin hieno). Ne tuovat teroitetun terän peilin viimeistelyyn.
  

  Terien teroittamiseen tarkoitetut tangot ovat keskiraskaita ja hienojakoisia. Viimeistelyyn (kiillotukseen) voidaan ottaa toinen erittäin hieno

Raekoon lisäksi valkokivet erotetaan alkuperästä: ne ovat luonnollista alkuperää (liuskekivi, korundi jne.), On keraamisia ja timantteja. Kumpi on parempi? On vaikea sanoa - makukysymys, mutta luonnolliset jauhavat nopeammin ja ovat harvoin hienorakeisia.

Luonnolliset liotetaan vedessä ennen käyttöä tai vain kostutetaan siihen. Ne imevät vettä ja teroituksen aikana pinnalle muodostuu hankaava tahna vedestä ja erotetuista hiomahiukkasista, mikä lisää teroituksen tehokkuutta. Samoihin tarkoituksiin voit käyttää erityistä vähän (hiontaöljyä) tai veden ja saippuan seosta (kumpi haluat). Yleensä jokaisella teroituskivellä sinun täytyy kokeilla kaikkia näitä vaihtoehtoja ja valita paras.

Terien teroituskiven muoto on tanko, ja on toivottavaa, että sen pituus on paljon pidempi kuin terän pituus - sitä on helpompi teroittaa. Kätevät tangot, joissa on kaksirakeinen - toisaalta isompi, toisaalta - hienompi. Terien teroittamiseen tavallisiin tarkoituksiin riittää, että sinulla on kaksi keskirakeista tankoa (erilainen) ja kaksi pientä (yksi voi olla hyvin pieni).

Manuaalinen teroitus

Terien teroituslaite helpottaa vain reunan ohjaamista, joten manuaalisten teroitustekniikoiden tuntemus on tarpeen. On mahdotonta teroittaa veistä oikein ilman niitä.

Terien teroitusjärjestys on seuraava:

• Ensin otamme keskipitkän tai karkean jyvän palan - olosuhteiden mukaan laitamme sen pöydälle. On parempi, jos se on kiinteä - sinun ei tarvitse huolehtia siitä, ettet siirrä sitä työskennellessäsi.
• Laskemme vaaditun teroituskulman - se on puolet valitusta kulmasta. Pidämme terää suunnilleen tässä kulmassa. Nyt tärkein tehtävä on pitää tämä kulma jatkuvasti.
• Kaikki liikkeet teroitettaessa veistä ilman voimakasta painetta. Tasaisesti ja tasaisesti.
• Aloitamme teroittamisen siirtymällä pois itsestämme. Tällöin yhdellä kierroksella terän on "kuljettava" kiven yli alusta loppuun. Tässä on myös tärkeä kohta: tangon kosketuskohdassa reunan tulee olla kohtisuorassa liikkeen suuntaan. Suorassa osassa ei ole ongelmia - ajetaan suoraan, mutta pyöristetyn reunan lähestyessä kahvaa on käännettävä kohtisuoruuden ylläpitämiseksi (katso kuva).
  

  Veitsen teroitusprosessi tangossa

• Liikkeen lopussa kärjen tulisi jäädä tangon pinnalle. Sen ei pitäisi rikkoutua, koska kärki voi tylsistyä ja myös sen sivupinta voi vaurioitua. Jotta tämä olisi mahdollista, tangon pituuden tulisi olla 1,5-2 kertaa pidempi kuin terä. Sitten liike on sujuvaa ja tasaista, kuten sen pitäisi olla.
• Kun veitsen kärki on pysähtynyt, aloitamme käänteisen liikkeen.
• Toistamme liikkeet edestakaisin, kunnes terän takaosaan muodostuu purse - ohut reuna kääritty sisäänpäin. Se haparoi sormellasi kulkemalla kohtisuoraan reunaan nähden (ei pitkin - leikkaat itsesi). Ihannetapauksessa sen tulisi olla tasainen koko terän pituudelta. Jos ei, jatka sitä uudestaan, älä alueilla, joilla ei ole purseita, vaan koko pituudelta.
• Kun purseita on, käännä terä toiselle puolelle ja toista myös kaikki. Pora siirtyy toiselle puolelle, mutta on hieman pienempi.
  

  Jälleen kerran käyrässä - kuinka teroitat veitsen oikein - terän liike palkkia pitkin

• Vaihda lohko ja jatka terän teroittamista liikkeillä "poispäin sinusta" (peruutusliikettä ei enää ole).Pienempi vilja jättää pienemmät urat reunalle ja hieman vähemmän purseita.
• Neulo toinen puoli samalla hiomakivellä.
• Vaihda hioma-aine vielä hienommaksi. Jälleen toista kaikki (liike on edelleen itsestäsi). Ja niin edelleen, kunnes saavutat reunan "spekuliteetin", ja se saavutetaan hyvin pienellä lohkolla. Tämä tarkoittaa, että hioma-aineen jättämät urat ovat hyvin pieniä ja leikkuureuna on riittävän kiillotettu leikkaamaan hyvin.
• Mutta sen jälkeenkin terän takaosaan jäi purse. Poistamme sen pienimmästä lohkostasi, joka sinulla on. Teemme jo muistiin tallennetun liikkeen "itsestämme" kerran kummallekin puolelle vähentämällä painetta vähitellen. Siten osoittautuu vähentävän purseet minimiin, mikä melkein ei häiritse työtä.

Tästä voidaan olettaa, että veitsen teroitus on valmis. Jotkut ovat vielä viimeistelemässä vanhan hihnan reunaa. Pala hihnaa voidaan kiinnittää puulohkoon (liima, ei naulattu), hiero goy-pastalla. Suorita sitten useita kertoja vuorotellen toisen tai toisen puolen kanssa, mutta leikkaava reuna käännetty takaisin. Joten viimeiset hioma-aineen jättämät urat kiillotetaan eikä hihnaa "leikata" samanaikaisesti.

Kuinka tehdä kotitekoinen veitsenteroitin

Kaikki kotitekoiset veitsenteroittajat ratkaisevat pääongelman - niiden avulla voit ylläpitää tarkasti tietyn tangon kallistuskulman terään, mikä on erittäin tärkeää hyvän terän saavuttamiseksi. Laitteita on hyvin yksinkertaisia, on hieman monimutkaisempia laitteita, mutta niiden avulla voit työskennellä mukavammin. Valitse makusi mukaan.

Yksi vaihtoehdoista - käytettävissä olevista keinoista

Yksinkertainen veitsenteroitin

Pohjimmiltaan se on teroituskiven pidike. Kaikki on alkeellista: kaksi puusta valmistettua kolmiota, jotka on liitetty nastoilla "karitsoilla". Palkki kiinnitetään kulmien väliin haluttuun kulmaan. Voit asettaa kulman käyttämällä astetta, älypuhelimen erityisohjelmaa tai trigonometrian sääntöjä (suorakulmio).

Veitsenteroitin - hankaava pidike

Teroitettaessa tällaista laitetta veitsi on pidettävä aina tiukasti pystysuorassa. Tämä on paljon helpompaa kuin sen pitäminen tietyssä kulmassa.

Samalla ajatuksella on toinen suoritusmuoto: Tee turvalliselle alustalle liikkuvat pidikkeet, joihin tangot työnnetään ja kiinnitetään haluttuun asentoon. Yrityksen prototyyppi on esitetty alla.

Tangonpidin veitsen teroittamiseen

Tämä kotitekoinen veitsenteroitin on valmistettu puupalikoista. Se osoittautuu kevyeksi, jotta se ei liiku paikaltaan, se on kiinnitettävä jollakin. Voit käyttää pidikkeitä, jotta et pidä sitä kädelläsi.

Kääntyvien pidikkeiden avulla voit asettaa ennalta määrätyn kulman ja kiinnittää sen sitten "karitsoilla"

Tällainen veitsen teroituslaite helpottaa tietysti työtä, mutta kulman ylläpitäminen on silti melko vaikeaa: terän pystysuoruutta on hallittava koko ajan. Tämä tapa kehittyy ajan myötä, mutta on vaikea aloittaa.

Pyörillä oleva laite

Mielenkiintoinen versio manuaalisesta veitsenteroitimesta, jossa on kiinteä tanko ja pyörillä varustettu vaunu, johon veitsi on kiinnitetty. Se on valmistettu veitsenteroitinten, talttien ja höylien pohjalta. Veitsellä tällainen laite toimii myös hyvin, mutta sinun on sopeuduttava pyöristetyn reunan teroittamiseen.

Kotitekoinen työkalu terien teroittamiseen pyörillä

Tässä suoritusmuodossa, kuten manuaalisessa teroituksessa, tanko on paikallaan ja liikkuvaan kärryyn kiinnitetyn veitsen terä liikkuu. Kulma asetetaan tangon korkeudella suhteessa alustaan, johon terä on asennettu. Tämän laitteen erikoisuus on, että pöydän on oltava tasainen. Se voi olla luonnonkivestä valmistettu pöytälevy, voit laittaa lasin tavalliselle pöydälle.

Yllä olevassa versiossa kulma muuttuu hieman, mikä yleensä riittää saman tyyppisten veitsien - esimerkiksi keittiön - teroittamiseen.Tarvittaessa muotoilua voidaan parantaa lisäämällä pidikkeitä (kuva alla).

Parannettu malli

Kaikki tämä toteutetaan hyvin yksinkertaisesti, koska se muistuttaa tavallista rakentajaa: nauhat, reiät niihin, kaikki on koottu pultteihin ja ruuveihin.

Palkin liikkumattomuuden varmistamiseksi on myös laite.

Tangon kiinnittämiseen

Tämän koko mallin etuna on, että veitsi on helppo avata taaksepäin pitäen kohtisuoruus pyöristetyllä alueella, ja se on myös erittäin helppo käsitellä toiselta puolelta: vaunu on käännettävä ympäri. Tätä varten tehdään neljä paria pyöriä.

Kotitekoinen manuaalinen veitsenteroituslaite

Hieman monimutkaisemmat ja paljon helpommat kotitekoiset laitteet, jotka valmistetaan tunnettujen omien laitteiden perusteella. Heillä on säädettävä alusta, johon veitsi on kiinnitetty. Lava on alttiina tietyssä kulmassa. Lohko on asennettu telineeseen kiinnitettyyn liikkuvaan tankoon.

Yksi omista veitsen teroittimista

Käsintehdyt laitteet ovat jonkin verran samanlaisia ​​kuin edellä esitetty malli, mutta siinä on joitain eroja. Vaihtoehtoja on monia. Tässä on joitain.

Vaihtoehto yksi: kiinteä alusta, johon terä on kiinnitetty

Tämä kiinnike on valmistettu laminaatin jäännöksistä (voit käyttää Lastulevy), kaksi terässauvaa, joiden halkaisija on 8 mm ja liikkuva kiinnike.

Yleiskuva veitsen teroituslaitteesta

Tällä rakenteella on kiinteä pohja, johon tavallisilla saranoilla on kiinnitetty alustan veitsenpitimellä. Työlavan lähireuna voidaan nostaa työskentelyyn sopivassa kulmassa. Mutta muuten hän on liikkumaton.

Pystysuoraan asennetulla teräsputkella on liikkuva pidike, jossa silmukka on kiinnitetty sivuun. Siihen työnnetään sauva, johon tanko on kiinnitetty. Tämä silmukka on yksinkertainen, mutta ei paras ratkaisu: ei ole jäykkää kiinnitystä, mikä tarkoittaa, että kulma "kävelee".

Silmukka, johon toinen sauva työnnetään

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää lohkojen pidikkeeseen. Tanko korostetaan tietyllä etäisyydellä reunasta (noin 30-35 cm). Tämä on kiinteä pidike. Toinen on tehty liikkuvaksi, se on kiinnitetty tangon asentamisen jälkeen ruuvilla ja kierteellä, joka on leikattu pidikkeen runkoon. Toinen vaihtoehto on katkaista kierre tangolle ja kiristää asennettu tanko mutterilla.

Veitsenpidin - yksi tai kaksi teräslevyä, jotka on kiinnitetty liikkuvalle alustalle. Ne on kiinnitetty liikkuvasti - ruuveilla ja "peukaloilla". Kun olet löytänyt kiinnittimet, aseta veitsen terä paikoilleen ja kiinnitä se. Sitä on erittäin vaikea siirtää. Asenna sitten silmukkaan kiinteä tankoinen tappi ja säädä sen korkeus siten, että vaadittu kulma asetetaan.

Kulman asetus

Voit, kuten kuvassa, tehdä malleja haluamillasi kulmilla ja saavuttaa tasojen sattuma. Kun poikittaispalkki on kiinnitetty, voit työskennellä - pidä tankoa haluttuun suuntaan.

Tämä veitsen teroituslaite toimii hyvin, mutta voit siirtää hioma-ainetta terää pitkin vain teroittaessasi keittiöveitsiä. Klassinen teroitus - liike kohtisuorassa leikkuureunaan nähden. Tämä voidaan saavuttaa terän suoralla reunalla. Jos terä on lyhyt, se on melkein kohtisuorassa, mutta tätä ei tehdä kiinteän pidikkeen pyöristetylle osalle. Ja kaikki tällaiset laitteet "kärsivät" tästä haittapuolesta. Jälleen kerran: ne ovat loistava vaihtoehto terien teroittamiseen (alla on toinen hyvä vaihtoehto samasta sarjasta).

Vaihtoehto 2: siirrettävällä alustalla ja magneettipidikkeellä

Tässä kotitekoisen veitsenteroituslaitteen versiossa edellisen teroituksen ongelma on ratkaistu. Täällä kehys pysyy liikkumattomana, mikä asettaa tangon liikekulman. Tankopidike liikkuu vapaasti haluttuun kulmaan asetettua ohjainta pitkin. Veitsi on asennettu siirrettävälle pöydälle. Voit, kuten esitetyssä versiossa, tehdä magneettipidikkeen, voit - tavallinen metallilevystä ja "karitsoista".Siirrä pöytää niin, että hioma-aineen liike on kohtisuorassa. Itse asiassa kaikki on videossa.

Yksi selvennys: tässä tapauksessa on erittäin tärkeää, että pinta, jolla kiinteän veitsen pöytä liikkuu, on vaakasuora ja tasainen. Voit laittaa lasin tai käyttää polymeerityötasoa (marmori toimii myös).