Kako napraviti generator dima za pušnicu

Pušenje, kao način konzerviranja hrane, poznato je već dugo. Danas nije izgubio na važnosti, i to ne toliko zbog dugog vijeka trajanja, koliko zbog okusa koji proizvod dobiva. U ovom ćemo članku razgovarati o tome kako sami napraviti generator dima za hladno pušenje.

Tradicionalna pušnica za hladni dim

Bez obzira na vrstu pušenja, izvor dima je vatra. Kad pušite hladno, glavno je da je dim hladan ili topao, ali ne i vruć. Maksimalna temperatura je oko + 40 ° C. Da bi se to učinilo, vatra se loži nekoliko metara od ormarića za pušenje, između njih se postavlja cijev-dimnjak. Prolazeći ovom stazom, dim se hladi na prihvatljive temperature.

Pušači različitih vrsta

Izgradnja dimnjaka dugotrajan je postupak. Put dima mora osigurati normalno uklanjanje topline i istovremeno mora biti hermetičan. Da biste stvorili dimnjak, možete koristiti standardni metalni dimnjak (ali ne od pocinčanog čelika), ali kako bi se dim bolje ohladio, preporučljivo je cijev zakopati u zemlju. Općenito, nije nimalo lak zadatak. Zbog toga radije rade pušnicu vrućeg pušenja - problema je manje - postavili su bačvu iznad vatre i dima ...

Ali postoji jednostavan generator dima za hladno pušenje, koji će koštati doslovno nekoliko tisuća. Ali za posao će vam trebati Stroj za zavarivanje i sposobnost rukovanja. Sve ostalo možete kupiti na tržnici ili u željezariji. Ako imate sve komponente, možete za sat-dva vlastitim rukama sastaviti dimni generator za pušenje.

Jednostavan generator dima za hladno pušenje vlastitim rukama

Ako vam nisu potrebne količine proizvodnje, možete napraviti mali i nekomplicirani generator dima od metalne cijevi. Od cijevi je napravljeno tijelo u koje se trpa piljevina ili strugotina. Strugotine se pale odozdo, dim se diže prema gore, gdje se pomoću zavarene cijevi uklanja u komoru za pušenje. Da bi se povećala vuča, u gornji dio kućišta priključen je kompresor male snage - kapaciteta 1,5-2 litre / min. Odnosno, možete koristiti kompresor za akvarij ili jedinicu iz starog hladnjaka. Ako postoji izbor, tada je akvarij poželjniji jer mogu prilagoditi intenzitet izlaza dima.

Generator dima za hladno pušenje vlastitim rukama: dizajn i princip rada

Dim koji izlazi iz ovog generatora dima blago je topao. Požarište je vrlo malo, vatra se polako širi, nastali dim polako se diže kroz piljevinu. Hladi se, piljevina se suši. Općenito, sve funkcionira savršeno.

Materijali

Za tijelo generatora dima možete koristiti:

• okrugla cijev promjera 80-90 mm;
• profilirana cijev sa stranicom od 80 mm i više.

Što je veći odjeljak, više piljevine se može staviti unutra, dulji će generator dima za hladno pušenje raditi na jednom jezičku.

Duljina cijevi je 60 cm i više. Optimalno - oko 1 metar. Opet, što je cijev veća, to se može utočiti više goriva. S druge strane, preveliki generator dima nezgodno je puniti i čistiti, jer se ispostavlja da je težak i glomazan.

Generator dima s hladnim dimom - jedna od mogućnosti

Trebat će vam i cijev od 3/4 inča - komad od 30 centimetara ili više. 1/4 inčna cijev ili tako nekako. Njegova je duljina odabrana već u gotovom stanju, ali trebalo bi biti dovoljno 20 cm.

Trebamo i mrežicu.To može biti bilo koja metalna mreža s mrežom od 2-3 mm ili ploča s čestim rupama. Za noge pronađite male komadiće šipke / armature / metalne trake. Neki dizajni mogu i bez njih, ali s njima je dizajn stabilniji.

Otprilike takav akvarijski kompresor pogodan je za domaći generator dima

Također vam je potreban kompresor kapaciteta 1,5-2 litre / min, po mogućnosti s mogućnošću podešavanja kapaciteta. Akvarijski kompresori udovoljavaju tim zahtjevima. A potreban vam je priključak kako biste kroz njega mogli spojiti cijevi iz kompresora.

Skupština

Opisat ćemo generator dima za hladno pušenje na osnovi profilne cijevi presjeka 100 * 100 mm. S okruglom cijevi postupak je gotovo isti, ali zavarivanje cijevi je teže, ako imate malo iskustva u zavarivanju, bolje je koristiti profiliranu (kvadratnu) cijev.

• Na udaljenosti od 2 cm od donjeg ruba brusilicom radimo rezove na dvije suprotne strane.
• Iz mrežice izrežite kvadrat, malo veći od dijela cijevi. Umetnemo ga, osiguravajući u suprotnim rezovima.
  

  Instalirajte mrežu s donje strane

• S druge strane zavarite komad cijevi od 3/4 inča.
  

  Može se zavariti ili sastaviti na vijčani spoj

• Naprotiv, potrebno je zavariti spoj za spajanje kompresora. Mora biti postavljen tako da se njegovo središte podudara sa središtem već zavarene cijevi od tri četvrtine.
• Sada uzmemo tanku cijev. Mora se umetnuti u okov, mora proći kroz tijelo i ući nasuprot cijevi za 1 cm. Ne više, ali ne manje. Kroz ovu cijev struji zrak iz kompresora. Stvarajući žudnju, potiče izgaranje. Podešavanjem snage kompresora regulira se intenzitet izlaza dima.
  

  To bi trebao biti rezultat.

• Izrađujemo naslovnicu. Izrezali smo kvadrat iz komada metala, malo većih dimenzija od presjeka cijevi tijela. Napravimo rupu u središtu, instaliramo ručku. Drveni po mogućnosti. Iako dim nije vruć, tijelo se zagrijava "vatrom" koja gori na dnu. Takav poklopac nije vrlo prikladan, jer leti. Nakon što smo ocrtali konturu cijevi, povučemo se iz rezultirajuće linije nekoliko milimetara i zavarimo na metalnu traku širine oko 1 cm. Takav se poklopac više ne skida.
  

  Gotov izgled i glavni dio strukture

• Sa dna, gdje je mreža fiksirana, zavarimo četiri komada šipke / armature. To su noge.

To je sve. Domaći generator dima za hladno pušenje. Spreman. Može se testirati. Radi lakše upotrebe, još uvijek možete zavarivati ​​na nogama. I ne zaboravite da će se ugljen i pepeo izlijevati kroz mrežu, pa na nezapaljivom području morate instalirati generator dima za hladno pušenje.

Kako radi

U cijev se stavljaju suhe strugotine. Možete koristiti piljevinu, ali tada se na tanku cijev koja se nalazi u gornjem dijelu stavlja opruga koja doseže duljinu same mreže. Stanje i kvaliteta izvora nisu bitni. Njegov promjer je važan - oko 2 cm. Zašto je potreban? Za aktivnije izgaranje i normalno ispuštanje dima.

Kad se tijelo napuni piljevinom, oni čvrsto leže, što otežava izlazak dima, usis zraka je vrlo slab, sve jedva gori. Opruga je potrebna za aktiviranje izgaranja. Kroz njega izlazi dim, stvara se potisak (od rešetke - kroz oprugu - do izlazne cijevi.

Zapalite oznaku odozdo - kroz mrežu

Nakon punjenja kućišta piljevinom, oni se pale odozdo. To se može učiniti plinskim plamenikom naginjanjem generatora dima na bok. Kad strugotina počne gorjeti, stavite poklopac, uključite kompresor. Ako su strugotine / piljevina suhe, dim počinje aktivno ulaziti u zastoj. To je sve. Sami ste napravili generator dima za hladno pušenje.

Modernizacija

Gore opisani dizajn u potpunosti je funkcionalan. Ali ima mnogo nedostataka i nije baš prikladan. Na temelju rezultata njegove uporabe izvršena su poboljšanja i poboljšanja.

Podesiva vuča

Jedan od glavnih nedostataka opisanog dizajna je loša regulacija intenziteta izgaranja. Može se malo promijeniti podešavanjem kapaciteta kompresora. U dizajn se može dodati podesiva puhalica. To se može učiniti prema principu vrata:

• U donji dio tijela (iznad mjesta na kojem je pričvršćen stog) zavarite komad okrugle cijevi duljine 10-15 cm.
• Izbušite dvije rupe koje se nalaze točno jedna nasuprot drugoj.
• Uzmi šipku koja prolazi kroz ove rupe. Njegova je duljina 20 cm duža od promjera cijevi.
  

  Shiber izgleda ovako

• Izrežite krug iz lima (debljine 2-3 mm). Njegov je promjer nešto manji od unutarnjeg promjera cijevi.
• Napravite "ručku" od šipke (savijte je).
• Umetnite ručku u rupe, zavarite izrezani krug.

To je to, podesiva zaklopka je spremna. Okrenite ga, prilagodite intenzitet usisavanja zraka, prilagođavajući intenzitet izgaranja.

Tava od pepela

Još jedan nedostatak je taj što se pepeo budi kroz mrežu. Generator dima možete staviti na metalnu ploču, ali možete napraviti posudu za pepeo. Usput, vrata se mogu napraviti u pepelu. To će biti ispravnije, jer usis zraka može biti gotovo blokiran, što ne možete postići vratima u kućištu - zrak ulazi kroz mrežu.

Tava od jasena - mali spremnik veličine nešto veće od tijela

Posuda za pepeo izrađena je od komada cijevi nešto većeg presjeka od cijevi na tijelu. Ako ne, morate kuhati. Dno je zavareno na komad cijevi, a tanka traka metala zavarena je na tijelo duž oboda. Tijelo je umetnuto u posudu za pepeo (na nju su zavarene i noge).

Skupljanje kondenzata

Tijekom rada generatora dima za hladno pušenje, dolazi do ispuštanja kondenzata. To otežava život, pogotovo ako vani temperatura nije visoka. Problem možete riješiti izradom sakupljača kondenzata. Za ovo:

• izlazna cijev generatora dima je spuštena,
• na najnižoj točki instaliramo spremnik za kondenzat zavarivanjem dvije cijevi - jedne nasuprot druge;
• sa suprotne strane, cijev se opet podiže i ulazi u ormar za pušenje.
  

  Kompliciram put dima za skupljanje kondenzata

S takvim uređajem značajan dio kondenzata nalazi se u spremniku. Problem nije toliko akutan.

Najjednostavniji električni generator dima za štednjak

Ako su dimljeni proizvodi potrebni "odmah", možete se poslužiti vrlo jednostavnom metodom: trebate električni štednjak, bačvu bez dna ili komad cijevi velikog promjera, žičanu mrežu s ćelijom od najmanje 10 * 10 cm, list šperploče ili željeza. Također - piljevina i "predmet pušenja".

Najjednostavniji generator dima za hladno pušenje može se izgraditi na osnovi električne peći i bačve

Takva pušnica s hladnim dimom obično se postavlja vani, u dvorištu. Potrebno je očistiti mrlju od vegetacije, ugraditi električni štednjak. Na njemu - metalna posuda (koju nije šteta baciti). Piljevina se ulijeva u posudu.

U gornjem dijelu cijevi / cijevi, odmaknuvši se od gornjeg ruba 10-5 cm, izbušite četiri rupe. Smještene su dijametralno ili jedna nasuprot drugoj. U njih prenosimo pribadače. Možete koristiti metalne šipke ili štapove. Izbor ovisi o težini proizvoda koji se slažu ili o tome što je dostupno. Sami štapovi mogu biti poredani poprečno ili kao dvije paralele, smještene približno 1/3 promjera tijela pušnice. Povrh ove potpore postavljamo rešetku s dolje pričvršćenim proizvodima. Pokrijte pušnicu šperpločom ili limom.

Izbušite rupe u gornjem dijelu cijevi, u njih umetnite šipke rešetki s ovješenim proizvodima

Uključujemo pločicu. Nakon nekog vremena piljevina počinje dimiti. Vrijeme "rada" na jednoj kartici ovisi o količini izlivene piljevine, ali u prosjeku je 3-5 sati. Zatim morate odvojiti slučaj, dodati piljevinu, staviti sve na svoje mjesto. Teško je, neugodno i opterećeno „nesrećama“. Ali dizajn je vrlo jednostavan, ovo je opcija "putovanja", što ne podrazumijeva praktičnost.

Ovo je sastavljen generator dimljenog dima

Još jedan nedostatak je prilagodba intenziteta dima regulatorom s mono pločicama, ali to je neugodno raditi - opet morate premjestiti kućište. Tih nedostataka možete se riješiti ako vrata napravite na dnu. Pomoću nje bit će moguće regulirati protok zraka i mijenjati piljevinu.

Generator dima u pećnici za hladno pušenje

Ako je potrebna instalacija većeg kapaciteta, kuha se jednostavna peć. Može se izrađivati ​​od iste cijevi velikog promjera ili se pravokutno tijelo može zavariti od metala. Zavarite vrata, napravite dimnjak fiksiran pod kutom. To je sva poteškoća. Također je potrebno unutarnji prostor podijeliti na dva dijela vodoravno fiksiranim limom. Dno je veće, vrh je manji. Dolje se zapali vatra, piljevina se izlije na plahtu. Nadalje, postupak je poznat.

Cijev se postavlja od dimnjaka peći do ormarića za pušenje. Trebao bi imati nagib prema gore, iako mali. U tom slučaju, ulaz u ormar trebao bi biti smješten na dnu - tako da dim obavija sve proizvode. Stoga je ormarić instaliran na podijumu, nogama, postolju. Da biste uštedjeli prostor, ispod ormara možete ugraditi peć generatora dima zavarivanjem konstrukcije iz metalnog kuta.

Generator dima - samostojeći štednjak

Međutim, s ovim dizajnom dim može biti prevruć. Za hlađenje potrebne su dodatne mjere. Alternativno, pronađite cijev većeg promjera, stavite je na glavni dimnjak. Ugradite hladnjak tako da je protok zraka usmjeren u razmak između cijevi.

Druga je mogućnost napraviti nešto poput vodene jakne, uzimajući vruću vodu tijekom pušenja. Ali što s tim učiniti, pitanje je. Iako je topla voda uvijek korisna na farmi.

Generator dima za hladno pušenje ove vrste zahtijeva više troškova - metal ili cijev debelih zidova, plus dimnjak. Štoviše, bolje je ne izrađivati ​​dimnjak od pocinčanog čelika - cinka, ovo nije metal koji je dobar za zdravlje. Ne biste trebali koristiti ni azbest. Prvo, loše uklanja toplinu, a drugo, čak je i štetnije od cinka. Stoga je izbor u tom pogledu mali - naručiti cijevi od crnog čelika ili kupiti od nehrđajućeg čelika. Ovdje svatko odlučuje za sebe.

Povezani Videi