Hvordan lage en røykgenerator for et røykhus

Røyking, som en metode for å bevare mat, har vært kjent i veldig lang tid. I dag har den ikke mistet relevansen, og ikke så mye på grunn av den lange holdbarheten, men på grunn av smaken som produktet får. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du lager en kaldrøykrøykgenerator med egne hender.

Tradisjonelt røykhus med kald røyk

Uavhengig av typen røyking, er kilden til røyken brannen. Når du røyker kaldt, er det viktigste at røyken er kald eller varm, men ikke varm. Maksimal temperatur er ca + 40 ° C. For å gjøre dette, blir det brent noen få meter fra røykeskapet, det legges en pipepipe mellom dem. Passerer langs denne stien, avkjøles røyken til akseptable temperaturer.

Røykere av forskjellige typer

Skorsteinkonstruksjon er en langvarig prosess. Røykveien må sikre normal varmefjerning og må være lufttett samtidig. For å lage en skorstein kan du bruke en standard skorstein av metall (men ikke laget av galvanisert stål), men for at røyken skal avkjøles bedre, anbefales det å begrave røret i bakken. Generelt sett ikke en enkel oppgave. Derfor foretrekker de å lage et varmrøkt røykhus - det er færre problemer - de installerte et fat over bålet og røyker ...

Men det er en enkel røykgenerator for kaldrøyking, som vil koste bokstavelig talt flere tusen. Men for arbeid du trenger sveisemaskin og evnen til å håndtere det. Alt annet kan kjøpes på markedet eller i en jernvarehandel. Hvis du har alle komponentene, kan du montere en røykgenerator for røyking med egne hender på en time eller to.

En enkel røykgenerator for kaldrøyking med egne hender

Hvis du ikke trenger produksjonsvolum, kan du lage en liten og ukomplisert røykgenerator fra et metallrør. Et legeme er laget av røret der sagflis eller spon stappes inn. Sponene antennes nedenfra, røyken stiger oppover, der den fjernes ved hjelp av et sveiset rør inn i røykekammeret. For å øke trekkraften er en kompressor med lav effekt koblet til i den øvre delen av huset - med en kapasitet på 1,5-2 liter / min. Det vil si at du kan bruke en akvariumkompressor eller en enhet fra et gammelt kjøleskap. Hvis det er et valg, er akvariet å foretrekke, siden de kan justere intensiteten av røykutgangen.

Gjør-det-selv-røykgenerator for kaldrøyking: design og driftsprinsipp

Røyken som kommer ut av denne røykgeneratoren er litt varm. Brannstedet er veldig lite, brannen sprer seg sakte, den resulterende røyken stiger sakte gjennom sagflisen. Det avkjøles, sagflisen tørker opp. Generelt fungerer alt perfekt.

Materialer

For kroppen til røykgeneratoren kan du bruke:

• rundt rør med en diameter på 80-90 mm;
• profilert rør med en side på 80 mm og mer.

Jo større seksjon, desto mer sagflis kan settes inn, jo lenger vil røykgeneratoren for kaldrøyking fungere på en fane.

Lengden på røret er 60 cm og mer. Optimalt - ca 1 meter. Igjen, jo større rør, jo mer drivstoff kan fylles på. På den annen side er en overdreven røykgenerator upraktisk å fylle og rengjøre, da den viser seg å være tung og klumpete.

Kaldrøkt røykgenerator - et av alternativene

Du trenger også et 3/4 tommer rør - et stykke på 30 centimeter eller mer. 1/4 tommer rør eller så. Lengden er valgt allerede i ferdig tilstand, men 20 cm skal være nok.

Vi trenger også et maske.Det kan være hvilket som helst metallnett med et nett på 2-3 mm eller en plate med hyppige hull. For bena, finn små biter av bar / armeringsjern / metallstripe. Noen design kan klare seg uten dem, men med dem er designet mer stabilt.

Omtrent en slik akvariumkompressor er egnet for en hjemmelaget røykgenerator

Du trenger også en kompressor med en kapasitet på 1,5-2 liter / min, helst med evnen til å justere kapasiteten. Akvariumkompressorer oppfyller disse kravene. Og du trenger en montering slik at du kan koble rør fra kompressoren gjennom den.

montering

Vi vil beskrive en røykgenerator for kaldrøyking basert på et profilrør med et tverrsnitt på 100 * 100 mm. Med et rundt rør er prosessen nesten den samme, men sveising av rørene er vanskeligere. Hvis du har liten erfaring med sveising, er det bedre å bruke et profilert (firkantet) rør.

• I en avstand på 2 cm fra bunnkanten med en kvern, lager vi kutt på to motsatte sider.
• Klipp ut en firkant fra masken, litt større enn rørseksjonen. Vi setter den inn og fester den i motsatte kutt.
  

  Installer nettet fra undersiden

• På den andre siden, sveis på et rør på 3/4 tommer.
  

  Kan sveises eller monteres på en skrueforbindelse

• Tvert imot er det nødvendig å sveise foreningen for tilkobling av kompressoren. Den må plasseres slik at midten faller sammen med midten av det allerede sveisede trekvartrøret.
• Nå tar vi et tynt rør. Den må settes inn i beslaget, den må passere gjennom kroppen og komme inn i røret motsatt med 1 cm. Ikke mer, men ikke mindre. Luft fra kompressoren strømmer gjennom dette røret. Ved å skape trang stimulerer det forbrenning. Ved å justere kompressorens effekt reguleres intensiteten til røykutgangen.
  

  Dette er hva som skal være resultatet.

• Vi lager et deksel. Vi kutter ut en firkant fra et stykke metall, litt større i størrelse enn delen av karosserirøret. Vi lager et hull i midten, installerer håndtaket. Tre helst. Selv om røyken ikke er varm, blir kroppen varmet opp av "ilden" som brenner i bunnen. Et slikt deksel er ikke veldig praktisk, da det flyr av. Etter å ha skissert rørets kontur trekker vi oss tilbake fra den resulterende linjen et par millimeter og sveiser på en stripe av metall som er 1 cm bred eller så. Et slikt deksel løsner ikke lenger.
  

  Det ferdige utseendet og hoveddelen av strukturen

• Fra bunnen, der masken er festet, sveiser vi fire stenger / forsterkning. Dette er beina.

Det er alt. Hjemmelaget røykgenerator for kaldrøyking. Klar. Det kan testes. For enkel bruk, kan du fortsatt sveise på beina. Og husk at kull og aske vil strømme ut gjennom masken, så du må installere en røykgenerator for kaldrøyking på et ikke-brennbart område.

Hvordan virker det

Tørrspon plasseres i røret. Du kan bruke sagflis, men så settes en fjær på et tynt rør som ligger i den øvre delen, som når lengden på selve nettet. Vårens tilstand og kvalitet er ikke viktig. Diameteren er viktig - ca 2 cm. Hvorfor er det nødvendig? For mer aktiv forbrenning og normal røykutgang.

Når kroppen er fylt med sagflis, ligger de tett, noe som gjør det veldig vanskelig for røyken å slippe ut, luftinntaket er veldig svakt, alt brenner knapt. Fjæren er nødvendig for å aktivere forbrenning. Røyk kommer ut gjennom den, det skapes en skyvekraft (fra rutenettet - gjennom våren - til utløpsrøret.

Sett fyr på bokmerket fra neden - gjennom nettet

Etter å ha fylt huset med sagflis, blir de brent nedenfra. Dette kan gjøres med en gassbrenner som vipper røykgeneratoren på siden. Når sponene begynner å brenne, sett på lokket, slå på kompressoren. Hvis spon / sagflis er tørt, begynner røyken å komme aktivt inn i stasen. Det er alt. Du har laget en kaldrøykende røykgenerator med egne hender.

Modernisering

Designet beskrevet ovenfor er fullt funksjonelt. Men det har mange ulemper og er ikke veldig praktisk. Basert på resultatene av bruken, ble forbedringer og forbedringer gjort.

Justerbar trekkraft

En av de største ulempene ved den beskrevne utformingen er dårlig regulering av forbrenningsintensiteten. Det kan endres litt ved å justere kompressorkapasiteten. En justerbar vifte kan legges til designet. Det kan gjøres i henhold til portprinsippet:

• Sveis et stykke rundt rør 10-15 cm i den nedre delen av kroppen (over stedet der bunken er festet).
• Bor to hull som er plassert nøyaktig overfor hverandre.
• Ta stangen som går gjennom disse hullene. Lengden er 20 cm lengre enn rørdiameteren.
  

  Shiber ser slik ut

• Skjær en sirkel ut av et metallplate (2-3 mm tykt). Diameteren er litt mindre enn rørets indre diameter.
• Lag et "håndtak" fra stangen (bøy det).
• Sett håndtaket inn i hullene, sveis utskjæringssirkelen.

Det er det, det justerbare spjeldet er klart. Snu den, juster intensiteten til luftinntaket, og juster forbrenningsintensiteten.

Askepanne

En annen ulempe er at aske våkner opp gjennom masken. Du kan sette røykgeneratoren på en metallplate, men du kan lage en askepanne. Porten kan forresten lages i en askepanne. Dette vil være mer korrekt, siden luftinntaket nesten kan blokkeres, noe du ikke kan oppnå med en port i huset - luften kommer inn gjennom masken.

Askepanne - en liten beholder i størrelse litt større enn kroppen

Askepannen er laget av et rørstykke med litt større seksjon enn røret på kroppen. Hvis ikke, må du lage mat. Bunnen er sveiset til et rørstykke, og en tynn stripe av metall er sveiset til kroppen langs omkretsen. Kroppen settes inn i askepannen (bena er også sveiset til den).

Kondensatoppsamling

Under driften av røykgeneratoren for kaldrøyking frigjøres kondens. Dette gjør livet vanskelig, spesielt hvis temperaturen utenfor ikke er høy. Du kan løse problemet ved å lage en kondensatoppsamler. For dette:

• røykgeneratorens utløpsrør senkes ned,
• på det laveste punktet installerer vi en beholder for kondensat, etter å ha sveiset to rør til den - motsatt den andre;
• fra motsatt side stiger røret igjen og går inn i røykeskapet.
  

  Jeg kompliserer røykveien for å samle kondens

Med en slik innretning er en betydelig del av kondensatet i tanken. Problemet er ikke så akutt.

Den enkleste elektriske ovnen røyk generator

Hvis du trenger røkt kjøtt "akkurat nå", kan du bruke en veldig enkel metode: du trenger en elektrisk komfyr, et fat uten bunn eller et stykke rør med stor diameter, et trådnett med en celle på minst 10 * 10 cm, et ark med kryssfiner eller jern. Også - sagflis og "røykgjenstand".

Den enkleste kaldrøykrøykgeneratoren kan bygges på grunnlag av en elektrisk komfyr og et fat

Et slikt kaldrøkt røykhus er vanligvis plassert utenfor, i bakgården. Det er nødvendig å rydde lappen av vegetasjon, installere en elektrisk komfyr. På den - en metallbeholder (som ikke er synd å kaste bort). Sagflis helles i beholderen.

Bor fire hull i den øvre delen av fatet / røret, og tre tilbake fra overkanten 10-5 cm. De er plassert diametralt eller motsatt hverandre. Vi sender tappene inn i dem. Du kan bruke metallstenger eller pinner. Valget avhenger av vekten av produktene som skal stables eller hva som er tilgjengelig. Stengene i seg selv kan ordnes på tvers eller som to paralleller, som ligger omtrent 1/3 av diameteren til røykhuslegemet. På toppen av denne støtten legger vi et rutenett med produkter festet nedenfra. Dekk røykhuset med kryssfiner eller et metallplate.

Bor hull i den øvre delen av fatet, sett inn riststengene med suspenderte produkter i dem

Vi slår på flisen. Etter en stund begynner sagflis å røyke. "Arbeidstiden" på en fane avhenger av mengden saget sagflis, men i gjennomsnitt er det 3-5 timer. Da må du legge til side saken, legge til sagflis, sette alt på plass. Det er vanskelig, ubehagelig og fulle av "ulykker". Men designet er veldig enkelt, det er et "reise" -alternativ, som ikke innebærer bekvemmelighet.

Dette er en kaldrøkt røykgenerator montert

En annen ulempe er å justere røykintensiteten med en mono fliseregulator, men det er upraktisk å gjøre det i denne formen - igjen, du må flytte saken. Du kan bli kvitt disse manglene hvis du lager en dør i bunnen. Med hjelpen vil det være mulig å regulere luftstrømmen og bytte sagflis.

Ovnrøykgenerator for kaldrøyking

Hvis det er behov for installasjon med høyere kapasitet, brygges en enkel komfyr. Den kan være laget av samme rør med stor diameter, eller et rektangulært legeme kan sveises av metall. Sveis døren, fest skorsteinen på skrå. Det er hele vanskeligheten. Det er også nødvendig å dele det indre rommet i to deler med et vannrett metallplate. Bunnen er større, toppen er mindre. En ild tennes nedenfor, sagflis helles på et laken. Videre er prosessen kjent.

Det legges et rør fra peisovnen til røykeskapet. Den skal ha en stigning oppover, om enn en liten. I dette tilfellet skal inngangen til skapet være plassert i bunnen - slik at røyken omslutter alle produktene. Derfor er skapet installert på en pall, ben, sokkel. For å spare plass kan du installere en røykgeneratorovn under skapet ved å sveise en struktur fra et metallhjørne.

Røykgenerator - frittstående komfyr

Imidlertid, med dette designet, kan røyken bli for varm. Ytterligere tiltak er nødvendige for å kjøle den ned. Alternativt finn et rør med større diameter, legg det på hovedskorstenen. Installer kjøleren slik at luftstrømmen ledes inn i gapet mellom rørene.

Et annet alternativ er å gjøre noe som en vannjakke, få varmt vann mens du røyker. Men hva du skal gjøre med det er et spørsmål. Selv om varmt vann alltid er nyttig på gården.

En røykgenerator for kaldrøyking av denne typen krever flere kostnader - metall eller et tykkvegget rør, pluss en skorstein. Videre er det bedre å ikke lage skorsteinen av galvanisert stål - sink, dette er ikke metallet som er bra for helsen. Du bør ikke bruke asbest heller. For det første fjerner den varmen dårlig, og for det andre er den enda mer skadelig enn sink. Derfor er valget i denne forbindelse lite - å bestille rør laget av svart stål eller kjøpe fra rustfritt stål. Her bestemmer alle selv.

Relaterte videoer