Ako vyrobiť dymový generátor pre udiareň

Fajčenie ako metóda konzervácie potravín je známe už dlho. Dnes to nestratilo na význame a to ani tak kvôli dlhej trvanlivosti, ale kvôli chuti, ktorú produkt získa. V tomto článku si povieme, ako si vyrobiť domáci generátor dymu studeného fajčenia.

Tradičná udiareň so studeným dymom

Bez ohľadu na typ fajčenia je zdrojom dymu oheň. Pri fajčení za studena je hlavné, aby bol dym studený alebo teplý, ale nie horúci. Maximálna teplota je asi + 40 ° C. Za týmto účelom sa oheň robí niekoľko metrov od udiarenskej skrinky, medzi nimi je položený potrubný komín. Pri prechode touto cestou sa dym ochladzuje na prijateľnú teplotu.

Fajčiari rôznych typov

Konštrukcia komína je zdĺhavý proces. Dymová trasa musí zabezpečiť normálny odvod tepla a musí byť vzduchotesná. Na vytvorenie komína môžete použiť štandardný kovový komín (nie však z pozinkovanej ocele), ale aby sa dym lepšie ochladil, je vhodné potrubie zakopať do zeme. Všeobecne to nie je ľahká úloha. Preto radšej urobia horúcu údenú udiareň - problémov je menej - cez oheň nainštalovali sud a dymili ...

Existuje ale jednoduchý generátor dymu na fajčenie za studena, ktorý bude stáť doslova niekoľko tisíc. Ale pre prácu budete potrebovať zváračka a schopnosť zvládnuť to. Všetko ostatné je možné kúpiť na trhu alebo v železiarstve. Ak máte všetky komponenty, môžete zostaviť dymový generátor na fajčenie vlastnými rukami za hodinu alebo dve.

Jednoduchý generátor dymu na studené fajčenie vlastnými rukami

Ak nepotrebujete objem výroby, môžete si vyrobiť malý a nekomplikovaný generátor dymu z kovovej rúry. Z rúrky je vyrobené telo, do ktorého sú zapchaté piliny alebo hobliny. Hobliny sa zapaľujú zdola, dym stúpa nahor, kde sa odvádza zváraným potrubím do udiarenskej komory. Na zvýšenie trakcie je v hornej časti krytu pripojený kompresor s nízkym výkonom - s výkonom 1,5 - 2 litre / min. To znamená, že môžete použiť akvarijný kompresor alebo jednotku zo starej chladničky. Ak je na výber, potom je vhodnejšie akvárium, pretože môže upraviť intenzitu výstupu dymu.

Vytvorte si dymový dymový generátor pre studené fajčenie: konštrukcia a princíp činnosti

Na výstupe z tohto generátora dymu je dym mierne teplý. Miesto požiaru je veľmi malé, oheň sa šíri pomaly, výsledný dym pomaly stúpa cez piliny. Ochladí sa, piliny vyschnú. Všeobecne platí, že všetko funguje perfektne.

Materiály

Pre telo generátora dymu môžete použiť:

• kruhová rúra s priemerom 80-90 mm;
• profilované potrubie so stranou od 80 mm.

Čím väčší je prierez, tým viac bude možné vložiť piliny dovnútra, tým dlhšie bude dymový generátor pre studené fajčenie fungovať na jednej záložke.

Dĺžka potrubia je 60 cm a viac. Optimálne - asi 1 meter. Čím je potrubie väčšie, tým viac paliva je možné naložiť. Na druhej strane je nadmerne veľký generátor dymu nepohodlné plniť a čistiť, pretože sa ukazuje ako ťažký a objemný.

Generátor dymu za studena údený - jedna z možností

Budete tiež potrebovať 3/4 palcovú rúrku - kúsok 30 centimetrov alebo viac. 1/4 palcová trubica alebo tak nejak. Jeho dĺžka je vybraná už v hotovom stave, ale malo by to stačiť 20 cm.

Potrebujeme aj pletivo.Môže to byť akékoľvek kovové pletivo s okami 2-3 mm alebo doska s častými otvormi. Pre nohy nájdite malé kúsky tyče / armovacej / kovovej pásky. Niektoré dizajny sa bez nich zaobídu, ale s nimi je dizajn stabilnejší.

Približne taký akvarijný kompresor je vhodný pre domáci generátor dymu

Potrebujete tiež kompresor s objemom 1,5 - 2 litre / min, najlepšie so schopnosťou prispôsobiť výkon. Akvarijné kompresory tieto požiadavky spĺňajú. A potrebujete armatúru, aby ste cez ňu mohli pripojiť rúrky z kompresora.

zhromaždenie

Popíšeme generátor dymu na fajčenie za studena na základe profilovej rúry s prierezom 100 * 100 mm. Pri okrúhlej rúre sa proces takmer nelíši, ale zváranie rúr je ťažšie, ak máte malé skúsenosti so zváraním, je lepšie použiť profilovanú (štvorcovú) rúrku.

• Vo vzdialenosti 2 cm od spodného okraja pomocou brúsky urobíme zárezy na dvoch protiľahlých stranách.
• Z pletiva sme vystrihli štvorec, ktorý bol o niečo väčší ako rúrková časť. Vložíme ho a zaistíme v protiľahlých rezoch.
  

  Sieť nainštalujte zdola

• Na druhej strane zvarte na 3/4 palcovom kúsku rúry.
  

  Možno zvárať alebo namontovať na skrutkový spoj

• Naopak je potrebné zvárať spojku pre pripojenie kompresora. Musí byť umiestnený tak, aby sa jeho stred zhodoval so stredom už zváranej trojštvrťovej rúry.
• Teraz vezmeme tenkú trubicu. Musí sa zasunúť do tvarovky, musí prechádzať cez telo a vstupovať do rúrky oproti nej o 1 cm Nie viac, ale nie menej. Cez túto trubicu prúdi vzduch z kompresora. Vytváraním chute stimuluje spaľovanie. Nastavením výkonu kompresora sa reguluje intenzita dymového výstupu.
  

  To by mal byť výsledok.

• Robíme poťah. Z kusu kovu sme vystrihli štvorec, ktorý bol o niečo väčší ako časť rúrky tela. V strede urobíme otvor, namontujeme rukoväť. Drevené najlepšie. Aj keď dym nie je horúci, telo zohrieva „oheň“, ktorý horí v dolnej časti. Takýto kryt nie je príliš vhodný, pretože odlieta. Po naznačení obrysu rúry ustúpime od výslednej čiary o pár milimetrov a zvaríme na páse z kovu šírky asi 1 cm. Takýto kryt sa už neodlepuje.
  

  Hotový vzhľad a hlavná časť konštrukcie

• Dole, kde je sieťka pripevnená, zvaríme štyri časti tyče / výstuže. To sú nohy.

To je všetko. Domáci generátor dymu na fajčenie za studena. Pripravený. Dá sa to otestovať. Pre jednoduchšie použitie môžete na nohách stále zvárať. A pamätajte, že uhlie a popol vytečú cez sieťku, takže musíte nainštalovať dymový generátor na studené fajčenie na nehorľavé miesto.

Ako to funguje

Do potrubia sa vkladajú suché štiepky. Môžete použiť piliny, ale potom sa na tenkú rúrku umiestnenú v hornej časti navlečie pružina, ktorá dosahuje dĺžku samotnej siete. Stav a kvalita pružiny nie je dôležitá. Dôležitý je jeho priemer - asi 2 cm. Prečo je to potrebné? Pre aktívnejšie spaľovanie a normálny výstup dymu.

Keď je puzdro naplnené pilinami, ležia pevne, takže je veľmi ťažké uniknúť dymu, prívod vzduchu je veľmi slabý, všetko horí sotva. Pružina je potrebná na aktiváciu horenia. Cez ňu vychádza dym, vytvára sa ťah (od mriežky - cez pružinu - k výstupnému potrubiu).

Zapálte záložku zdola - cez sieť

Po naplnení krytu pilinami sa zospodu podpália. To sa dá dosiahnuť plynovým horákom naklonením dymového generátora na jeho stranu. Keď hobliny začnú horieť, nasaďte kryt a zapnite kompresor. Ak sú hobliny / piliny suché, dym začne aktívne vstupovať do stagnácie. To je všetko. Generátor dymu za studena ste si vyrobili vlastnými rukami.

Modernizácia

Vyššie popísaný dizajn je plne funkčný. Má však veľa nevýhod a nie je príliš pohodlná. Na základe výsledkov jeho používania boli urobené vylepšenia a vylepšenia.

Nastaviteľná trakcia

Jednou z hlavných nevýhod opísaného riešenia je zlá regulácia intenzity spaľovania. Dá sa mierne zmeniť úpravou výkonu kompresora. K dizajnu je možné pridať nastaviteľné dúchadlo. Môže sa to urobiť podľa princípu brány:

• V spodnej časti tela (nad miestom, kde je pripevnený stoh) zvarte kúsok guľatej rúry dlhej 10-15 cm.
• Vyvŕtajte dva otvory, ktoré sú presne oproti sebe.
• Vezmite lištu, ktorá prechádza týmito otvormi. Jeho dĺžka je o 20 cm dlhšia ako priemer potrubia.
  

  Shiber vyzerá takto

• Z plechu (s hrúbkou 2 - 3 mm) vyrežte kruh. Jeho priemer je o niečo menší ako vnútorný priemer potrubia.
• Z tyče urobte "rukoväť" (ohnite ju).
• Vložte rukoväť do otvorov, zvarte vyrezaný kruh.

To je všetko, nastaviteľný tlmič je pripravený. Otočte ho, upravte intenzitu prívodu vzduchu, upravte intenzitu spaľovania.

Popolník

Ďalšou nevýhodou je, že sa popol prebúdza cez sieťku. Generátor dymu môžete položiť na kovovú dosku, ale môžete si vyrobiť popolník. Mimochodom, brána môže byť vyrobená v popolníku. Bude to správnejšie, pretože prívod vzduchu môže byť takmer zablokovaný, čo sa nedá dosiahnuť bránou v kryte - vzduch vstupuje cez sieťku.

Popolník - malá nádoba vo veľkosti o niečo väčšej ako telo

Popolník je vyrobený z kúska rúrky o niečo väčšej časti, ako je rúrka na tele. Ak nie, budete musieť variť. Dno je privarené k kusu rúrky a po obvode je k telu privarený tenký pásik z kovu. Telo je vložené do popolníka (sú k nemu privarené aj nohy).

Zber kondenzátu

Počas prevádzky dymového generátora na studené fajčenie sa uvoľňuje kondenzát. To sťažuje život, najmä ak je vonku nízka teplota. Problém môžete vyriešiť vytvorením zachytávača kondenzátu. Pre to:

• výstupné potrubie generátora dymu je znížené,
• v najnižšom bode inštalujeme nádobu na kondenzát, na ktorú sme privarili dve rúrky - jednu oproti druhej;
• z opačnej strany sa potrubie opäť zdvihne a vstúpi do fajčiarskej skrinky.
  

  Komplikujem dymovú cestu na zhromažďovanie kondenzátu

Pri takomto zariadení sa podstatná časť kondenzátu nachádza v nádrži. Problém nie je taký akútny.

Najjednoduchší generátor dymu z elektrického sporáka

Ak sú údeniny potrebné „práve teraz“, môžete použiť veľmi jednoduchú metódu: potrebujete elektrický sporák, sud bez dna alebo kus rúry veľkého priemeru, drôtené pletivo s komôrkou najmenej 10 * 10 cm, plát preglejky alebo železa. Tiež - piliny a "objekt fajčenia".

Najjednoduchší generátor dymu studeného fajčenia môže byť postavený na základe elektrického sporáka a suda

Táto udiareň údená za studena je zvyčajne umiestnená vonku na záhrade. Je potrebné vyčistiť náplasť vegetácie, nainštalovať elektrický sporák. Na ňom - ​​kovová nádoba (čo nie je škoda vyhodiť). Do nádoby sa nalejú piliny.

V hornej časti hlavne / rúrky, ustupujúc od horného okraja 10-5 cm, vyvŕtame štyri otvory. Sú umiestnené diametrálne alebo oproti sebe. Zapichneme do nich špendlíky. Môžete použiť kovové tyče alebo tyčinky. Výber závisí od hmotnosti stohovaných výrobkov alebo od toho, čo je k dispozícii. Samotné tyče môžu byť usporiadané priečne alebo ako dve rovnobežky, ktoré sa nachádzajú približne v 1/3 priemeru udiarne. Na vrch tejto podpory sme položili mriežku, ku ktorej boli zospodu pripevnené výrobky. Udiareň zakryte preglejkou alebo plechom.

Do hornej časti hlavne vyvŕtajte otvory, vložte do nich roštové tyče so zavesenými výrobkami

Zapneme dlaždicu. Po chvíli začnú piliny fajčiť. "Pracovný" čas na jednej záložke závisí od množstva nalievaných pilín, ale v priemere je to 3 - 5 hodín. Potom musíte puzdro odložiť, pridať piliny, všetko položiť na miesto. Je to ťažké, nepohodlné a plné „nehôd“. Dizajn je ale veľmi jednoduchý, jedná sa o možnosť „cestovania“, ktorá neznamená pohodlie.

Toto je vopred zostavený generátor dymu za studena

Ďalšou nevýhodou je nastavenie intenzity dymu pomocou regulátora mono dlaždíc, ale robiť to v tejto podobe je nepohodlné - opäť musíte pohnúť skrinkou. Z týchto nedostatkov sa môžete zbaviť, ak si urobíte dvere dole. S jeho pomocou bude možné regulovať prietok vzduchu a meniť piliny.

Generátor dymu z rúry na fajčenie za studena

Ak sa vyžaduje inštalácia s vyššou kapacitou, varí sa jednoduchý sporák. Môže byť vyrobená z rovnakej rúry s veľkým priemerom alebo môže byť z kovu zváraná obdĺžniková karoséria. Zvarte dvere, urobte komín šikmo. To sú všetky ťažkosti. Je tiež potrebné rozdeliť vnútorný priestor na dve časti vodorovne pripevneným plechom. Spodná časť je väčšia, horná časť je menšia. Dole sa zapáli oheň, piliny sa nalejú na plech. Ďalej je tento postup známy.

Z komína kachlí sa vedie fajka. Mal by mať stúpajúci sklon, aj keď malý. V takom prípade by mal byť vchod do skrinky umiestnený v spodnej časti - aby dym obopínal všetky výrobky. Preto je skriňa inštalovaná na pódiu, nohách, podstavci. Z dôvodu úspory miesta môžete pod skriňu nainštalovať kachle na generátor dymu zváraním konštrukcie z kovového rohu.

Generátor dymu - samostatne stojace kachle

S týmto dizajnom však môže byť dym príliš horúci. Na jeho ochladenie sú potrebné ďalšie opatrenia. Prípadne vyhľadajte potrubie s väčším priemerom, vložte ho na hlavný komín. Inštalujte chladič tak, aby prúd vzduchu smeroval do medzery medzi rúrkami.

Ďalšou možnosťou je urobiť si niečo ako vodný plášť a zohriať si pri fajčení horúcu vodu. Čo však s tým urobiť, je otázka. Aj keď je na farme vždy užitočná teplá voda.

Generátor dymu na fajčenie za studena tohto typu si vyžaduje viac nákladov - kovové alebo hrubostenné potrubie a komín. Navyše je lepšie nerobiť komín z pozinkovanej ocele - zinok, to nie je kov, ktorý je prospešný pre zdravie. Tiež by ste nemali používať azbest. Po prvé, zle odvádza teplo a po druhé, je ešte škodlivejší ako zinok. Preto je výber v tomto ohľade malý - objednať rúry z čiernej ocele alebo kúpiť z nehrdzavejúcej ocele. Tu sa každý rozhodne sám.

Podobné videá