Pasidaryk pats peilių galąstuvas

Teisingai ranką galąsti peilį yra gana sunku. Prireiks šiek tiek laiko išsiugdyti įprotį išlaikyti pastovų galandimo kampą, o tai visai nėra lengva. Peilio galandimo įtaisas gali palengvinti užduotį. Yra gamykliniai variantai. Tačiau už geras kopijas reikia sumokėti porą šimtų dolerių, ir tai akivaizdžiai yra daug. Gera žinia ta, kad šiuos įrankius lengva pasidaryti savo rankomis. Be to, daugelis naminių peilių galąstuvų funkcionalumo prasme nėra prastesni nei žinomų gamintojų, tačiau jie kainuoja daug kartų pigiau.

Peilio galandimo pagrindai

Peiliai naudojami skirtingai, ir net paprastoje virtuvėje jų yra keli. Yra skirta duonai ir kitiems minkštiems gaminiams pjaustyti, yra mėsai, kaulams ir kitiems kietiems daiktams pjaustyti. Ir tai tik buitiniai. Bet vis dar yra tokių, kurie imasi medžioti ir žvejoti. Atidžiai įsižiūrėję pamatysite, kad jų visų galandimo kampas skiriasi (tai yra, jei jie jau nebuvo galandami namuose). Būtent galandimo kampas yra svarbiausia charakteristika, kurią lemia duoto mentės paskirtis.

Peilio galandimo įtaisas labai palengvins darbą

Kokiu kampu

Galandimo kampas nustatomas atsižvelgiant į pagrindinį konkretaus peilio taikymo lauką:

• Tiesūs skustuvai galandami 8-12 °. Toks nedidelis kampas leidžia lengvai nukirpti plaukus po apdailos, tačiau bandant kirpti ką nors kitą, ašmenys labai greitai pasidarys nuobodu.
• Filė peiliai smarkiai aštrūs beveik taip pat - 10-15 °.
• Maistui pjaustyti ašmenys geriausiai galandami 15–20 ° kampu.
  

  Jei pažvelgsime į ašmenis kelis kartus padidinę, pamatysime maždaug tokį vaizdą

• Medžioklės ir bendrosios paskirties peiliams pasirinkite kampą nuo 20 ° iki 25 °. Tokio aštrumo briauna leis ne tik pjaustyti minkštus gaminius, bet ir lengvai susidoroti su kaulais, mediena ir kt. Kai kurie medžioklės ir peilių gamintojai ašmenis aštrina plačiau - 20–40 °. Peilis su 40 ° ašmenimis pjaustomas daug prasčiau, tačiau jis geriau susidoroja su atidaromomis skardinėmis ar atliekant kitą panašų darbą.
• Sunkūs specialios paskirties peiliai (pavyzdžiui, mačetės) galandami 30-50 °. Jiems bus problemiška pjaustyti duoną, tačiau jie puikiai pjausto lagaminus, vynmedžius ir kitus panašius daiktus.

Tai yra bendros gairės, pagrįstos ilgamete patirtimi. Tačiau yra variantų: kai kuriuose peiliuose yra kelios skirtingo galandimo zonos. Tai jiems linki universalumo, tačiau galandimo sudėtingumas daug kartų padidėja.

Iš to, kas pasakyta, darytina išvada, kad peilio galandimo įtaisas turi sugebėti nustatyti reikiamą galandimo kampą. Tai yra pagrindinis jo projektavimo ir gamybos sunkumas.

Kaip pagaląsti

Peiliams galąsti naudojami įvairių grūdelių dydžio šlifavimo akmenys. Jie paprastai skirstomi į šiurkščius, vidutinius ir mažus. Kodėl sąlyginai? Nes skirtingos šalys turi savo grūdų dydžio žymėjimą. Patogiausia klasifikuoti pagal grūdų skaičių ploto vienete. Jis išreiškiamas skaičiais: 300, 600, 1000 ir kt. Kai kurios firmos taip pat kopijuoja angliškai. Apytikslis skirstymas:

• 200–250 - labai šiurkštus (ypač šiurkštus). Jie nenaudojami peiliams galąsti.
• 300-350 - šiurkštus (grubus). Naudojamas profiliuojant pažeisto ar labai nuobodu peilio pjovimo kraštą.Jei pjovimo briaunoje nėra matomų trūkumų ir jūs neketinate keisti galandimo kampo, šio abrazyvo nereikėtų naudoti.
• 400-500 - vidutinė (vidutinė). Daugelis gamintojų neturi tokio dydžio grūdelių, nes be jų lengva apsieiti.
• 600–700 - gerai. Pagrindinis bloko tipas, naudojamas galandant peilius. Jie naudojami galant peilius, kurie įprasto naudojimo metu yra nuobodu.
• 1000-1200 - labai gerai (ultra arba extra fine). Jie atgaivino ašmenis, kad veidrodis spindėtų.
  

  Barai peiliams galąsti reikalingi su vidutinio ir smulkaus grūdo, apdailai (poliravimui) galite pasiimti dar vieną labai smulkų

Be grūdelių dydžio, akmenys skiriasi pagal jų kilmę: jie yra natūralios kilmės (skalūnai, korundas ir kt.), Yra keramikos ir deimanto. Kuris geresnis? Sunku pasakyti - skonio reikalas, tačiau natūralūs greičiau susmulkėja ir retai būna smulkiagrūdžiai.

Natūralūs prieš naudojimą mirkomi vandenyje arba tiesiog juo drėkinami. Jie sugeria vandenį ir, galandant, ant paviršiaus nuo vandens ir atskirtų abrazyvinių dalelių susidaro abrazyvinė pasta, kuri padidina galandimo efektyvumą. Tais pačiais tikslais galite naudoti specialų truputį (šlifavimo aliejų) arba vandens ir muilo mišinį (kuris jums labiau patinka). Apskritai, su kiekvienu galandimo akmeniu turite išbandyti visas šias galimybes ir pasirinkti geriausią.

Peilių galandimo akmuo yra juosta, todėl pageidautina, kad jo ilgis būtų daug ilgesnis nei ašmenų ilgis - jį lengviau galąsti. Patogūs strypai su dvigubais grūdeliais - viena vertus, didesni, kita vertus - smulkesni. Peiliams galąsti įprastiems tikslams pakanka turėti du strypus su vidutinio grūdelio (skirtingais) ir du mažus (vienas gali būti labai mažas).

Rankinio galandimo procedūra

Peilių galandimo įtaisas tik palengvina krašto vedimo procesą, todėl reikalingos rankinio galandimo technikos žinios. Be jų neįmanoma teisingai pagaląsti peilio.

Peilių galandimo tvarka yra tokia:

• Pirmiausia imame vidutinio ar rupaus grūdo luitą - pagal aplinkybes padedame ant stalo. Geriau, jei jis yra pataisytas - jums nereikės jaudintis, kad dirbdami jo nepajudinsite.
• Apskaičiuojame reikiamą galandimo kampą - jis lygus pusei pasirinkto kampo. Mes laikome ašmenis maždaug tokiu kampu. Dabar pagrindinė užduotis yra nuolat išlaikyti šį kampą.
• Visi judesiai galandant peilį be stipraus spaudimo. Sklandžiai ir tolygiai.
• Aštrinti pradedame tolstant nuo savęs. Tokiu atveju vienu greičiu ašmenys turi „praeiti“ per akmenį nuo pradžios iki galo. Čia taip pat yra svarbus taškas: sąlyčio su strypu vietoje kraštas turėtų būti statmenas judėjimo krypčiai. Su tiesia dalimi nekyla problemų - važiuoji tiesiai, tačiau artėjant suapvalintam kraštui, norint išlaikyti statmeną rankeną reikia pasukti (žr. Nuotrauką).
  

  Peilio galandimo ant juostos procesas

• Judėjimo pabaigoje antgalis turi likti ant juostos paviršiaus. Jis neturėtų nulūžti, nes gali patamsėti galiukas, taip pat gali būti pažeistas jo šoninis paviršius. Kad tai būtų įmanoma, juostos ilgis turėtų būti 1,5–2 kartus ilgesnis nei ašmenų. Tada judėjimas bus lygus ir vienodas, kaip turėtų būti.
• Sustojus peilio galiukui, pradedame atvirkštinį judėjimą.
• Mes kartojame judesius pirmyn ir atgal, kol ašmenų gale susidaro griovelis - plonas kraštas, apvyniotas į vidų. Jis apčiuopiamas pirštu, einant statmenai kraštui (ne išilgai - pats įsipjausite). Idealiu atveju jis turėtų būti plokščias per visą ašmenų ilgį. Jei ne, vėl dirbkite, o ne tose vietose, kur nėra griovelių, bet per visą ilgį.
• Kai yra griovelis, pasukite ašmenis į kitą pusę ir taip pat pakartokite viską. Burras pasislinks į kitą pusę, bet bus šiek tiek mažesnis.
  

  Dar kartą grafike - kaip teisingai pagaląsti peilį - ašmenų judėjimas palei juostą

• Pakeiskite bloką ir tęskite ašmenų judėjimą „nuo savęs“ (atgalinio judėjimo nebėra).Mažesni grūdai palieka mažesnius griovelius krašte ir šiek tiek mažiau šerpetų.
• Antrąją pusę dirbkite ant to paties šlifo.
• Abrazyvą pakeiskite į dar smulkesnį. Pakartokite viską dar kartą (judesys vis dar yra jūsų paties). Ir taip toliau, kol pasieksite krašto „spekuliaciją“, ir tai pasiekiama labai mažame bloke. Tai reiškia, kad abrazyvo palikti grioveliai yra labai maži, o pjovimo briauna yra pakankamai poliruota, kad gerai pjaustytų.
• Bet ir po to ašmenų gale liko griovelis. Pašaliname jį ant mažiausio turimo bloko. Mes jau įsimename judesį „nuo savęs“ vieną kartą kiekvienai pusei, palaipsniui mažindami spaudimą. Taigi, pasirodo, iki minimumo sumažinamas griovelis, kuris beveik netrukdo darbui.

Galime manyti, kad peilis galandamas. Kai kurie vis dar užbaigia senojo diržo kraštą. Diržo gabalėlį galima pritvirtinti ant medinio kaladėlio (klijų, neprikaltų), patrinti gojų pasta. Tada atlikite kelis kartus pakaitomis su viena ar kita puse, bet su pjovimo kraštu atgal. Taigi paskutiniai abrazyvo palikti grioveliai yra šlifuojami ir diržas tuo pačiu metu „nepjaustomas“.

Kaip pasigaminti naminį peilių galąstuvą

Visi naminiai peilių galąstuvai išsprendžia pagrindinę problemą - jie leidžia tiksliai išlaikyti tam tikrą juostos pasvirimo į ašmenis kampą, kuris yra labai svarbus norint gauti gerą pjovimo briauną. Yra labai paprasti prietaisai, yra šiek tiek sudėtingesni, tačiau jie leidžia dirbti su didesniu komfortu. Pasirinkite pagal savo skonį.

Vienas iš variantų - iš turimų priemonių

Paprastas peilių galąstuvas

Iš esmės tai yra galandimo akmens laikiklis. Viskas elementaru: du trikampiai iš medžio, kuriuos smeigtukai sujungia su „avinėliais“. Tarp kampų reikiamu kampu užspaudžiama juosta. Kampą galite nustatyti naudodami matuoklį, specialią programą išmaniajame telefone arba naudodami trigonometrijos taisykles (stačiasis trikampis).

Peilių galąstuvas - abrazyvinis laikiklis

Galandant tokį prietaisą, peilis visada turi būti griežtai vertikalus. Tai yra daug lengviau nei laikyti jį tam tikru kampu.

Ta pati idėja turi dar vieną įgyvendinimo variantą: ant tvirto pagrindo padarykite kilnojamus laikiklius, į kuriuos strypai įkišti ir pritvirtinti norimoje padėtyje. Įmonės prototipas pavaizduotas žemiau.

Baro laikiklis peiliui galąsti

Šis naminis peilių galąstuvas pagamintas iš medinių kaladėlių. Pasirodo, kad jis yra lengvas, kad jis nejudėtų iš savo vietos, jis turi būti kažkuo pritvirtintas. Norėdami išvengti jo laikymo ranka, galite naudoti spaustukus.

Pasukami laikikliai leidžia jums nustatyti iš anksto nustatytą kampą ir tada jį pritvirtinti "ėriukais"

Toks peilių galandimo įtaisas, žinoma, palengvina darbą, tačiau vis tiek gana sunku išlaikyti kampą: jūs turite nuolat kontroliuoti ašmenų vertikalumą. Šis įprotis laikui bėgant susiformuoja, tačiau pradėti sunku.

Prietaisas ant ratų

Įdomi rankinio peilių galąstuvo su fiksuota juostele ir vežimėliu ant ratų versija, ant kurios tvirtinamas peilis. Jis pagamintas peilių galąstuvų, kaltų ir oblių pagrindu. Toks prietaisas gerai veikia ir peiliu, tačiau jį reikia pritaikyti galandant suapvalintą kraštą.

Naminis įrankis peiliams ant ratų galąsti

Šiame įgyvendinimo variante, kaip ir rankinio galandimo metu, strypas yra nejudantis, o peilio ašmenys, pritvirtinti ant kilnojamojo vežimėlio, juda. Kampą nustato baro aukštis, palyginti su platforma, ant kurios tvirtinamos ašmenys. Šio prietaiso ypatumas yra tas, kad stalas turi būti plokščias. Tai gali būti stalviršis iš natūralaus akmens, ant įprasto stalo galite įdėti stiklą.

Pirmiau pateiktoje versijoje kampas šiek tiek keičiasi, o to paprastai pakanka galandant to paties tipo peilius - pavyzdžiui, virtuvę.Jei reikia, dizainą galima patobulinti pridedant laikiklius (nuotrauka pateikiama žemiau).

Patobulintas modelis

Visa tai įgyvendinama labai paprastai, nes tai primena paprastą konstruktorių: juostelės, skylės jose, viskas surenkama ant varžtų ir varžtų.

Taip pat yra įrenginys, užtikrinantis juostos nejudrumą.

Už juostos tvirtinimą

Viso šio dizaino pliusas yra tas, kad peilį lengva išskleisti išlaikant statmenumą suapvalintoje srityje, be to, jį labai lengva apdoroti iš kitos pusės: reikia apversti vežimėlį. Tam yra pagamintos keturios poros ratų.

Namų rankinė peilių galandimo mašina

Šiek tiek sudėtingesni ir daug patogesni namų gamybos prietaisai, pagaminti remiantis gerai žinomais patentuotais prietaisais. Jie turi reguliuojamą platformą, ant kurios tvirtinamas peilis. Platforma atidengta tam tikru kampu. Blokas montuojamas ant kilnojamosios juostos, pritvirtintos prie stovo.

Vienas iš patentuotų peilių galąstuvų

Rankų darbo prietaisai yra šiek tiek panašūs į aukščiau pateiktą dizainą, tačiau yra keletas skirtumų. Yra daugybė variantų. Stai keleta.

Pirmasis variantas: stacionari platforma, ant kurios tvirtinamos ašmenys

Šis šviestuvas pagamintas iš laminato likučių (galite naudoti Medžio drožlių plokštė), du 8 mm skersmens plieniniai strypai ir kilnojamas laikiklis.

Bendras peilių galandimo įtaiso vaizdas

Ši konstrukcija turi fiksuotą pagrindą, prie kurio prie įprastų vyrių pritvirtinta platforma su peilio laikikliu. Artimą platformos kraštą galima pakelti patogiu darbui kampu. Bet šiaip ji yra nejudanti.

Ant vertikaliai sumontuoto plieninio strypo yra kilnojamas laikiklis, kuriame prie šono pritvirtinta kilpa. Į jį įkišamas strypas, ant kurio tvirtinama juosta. Ši kilpa yra paprastas, bet ne geriausias sprendimas: nėra tvirtos fiksacijos, o tai reiškia, kad kampas „vaikščios“.

Kilpa, į kurią įkišamas antrasis strypas

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas blokų fiksatoriui. Strypas pabrėžiamas tam tikru atstumu nuo krašto (apie 30-35 cm). Tai bus fiksuotas fiksatorius. Antrasis yra padaromas kilnojamas, jis tvirtinamas sumontavus juostą varžtu ir sriegiu, supjaustytu laikiklio korpuse. Antrasis variantas yra nupjauti sriegį ant strypo ir priveržti sumontuotą juostą veržle.

Peilio laikiklis - viena arba dvi plieninės plokštės, pritvirtintos ant kilnojamos platformos. Jie tvirtinami judamai - varžtais ir „nykščiais“. Atlaisvinę tvirtinimo detales įdėkite peilio ašmenis, užfiksuokite. Labai sunku ją perkelti. Tada, sumontavę kaištį su fiksuota juostele kilpoje, sureguliuokite jo aukštį taip, kad būtų nustatytas reikalingas kampas.

Kampo nustatymas

Galite, kaip ir nuotraukoje, padaryti šablonus su norimais kampais ir pasiekti plokštumų sutapimą. Užfiksavus skersinę juostą, galite dirbti - laikykite juostą norima kryptimi.

Šis peilių galandimo įtaisas veikia gerai, tačiau judinti abrazyvą palei ašmenis galima tik galandant virtuvinį peilį. Klasikinis galandimas - judėjimas statmenai pjovimo kraštui. Tai galima pasiekti tiesiu ašmenų kraštu. Jei ašmenys yra trumpi, jie bus beveik statmeni, tačiau tai nebus padaryta užapvalintoje fiksuoto laikiklio dalyje. Ir visi tokie prietaisai "kenčia" nuo šio trūkumo. Dar kartą: jie yra puikus virtuvinių peilių galandimo variantas (žemiau yra dar vienas geras tos pačios serijos variantas).

Antra galimybė: su kilnojama platforma ir magnetiniu laikikliu

Šioje naminio peilio galandimo įtaiso versijoje išspręsta ankstesnio galandimo problema. Čia rėmas lieka nejudantis, o tai nustato juostos judėjimo kampą. Juostos laikiklis laisvai juda palei kreipiklį, nustatytą norimu kampu. Peilis tvirtinamas ant kilnojamojo stalo. Galite, kaip ir pateiktoje versijoje, pagaminti magnetinį laikiklį, galite - įprastą iš metalinės plokštės ir "ėriukų".Stumkite stalą taip, kad abrazyvo judėjimas būtų statmenas. Tiesą sakant, viskas yra vaizdo įraše.

Vienas patikslinimas: šiuo atveju labai svarbu, kad paviršius, kuriuo juda stalas su fiksuotu peiliu, būtų horizontalus ir lygus. Galite įdėti stiklą arba naudoti polimerinį stalviršį (marmuras taip pat tiks).